Malvasia delle Lipari Passito dop 50cl Caravaglio

Caratteristiche Principali

Caratteristica    Dettaglio
Denominazione    Malvasia delle Lipari Passito DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Produttore    Antonino Caravaglio (Isola di Salina, Isole Eolie)
Vitigni    Circa 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto Nero.
Processo Passito    Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire al sole sui graticci (cannizzi) per circa 15-20 giorni per la concentrazione degli zuccheri.
Affinamento    Affina in parte in acciaio e in parte in rovere (spesso usato) per circa 6 mesi, seguiti da riposo in bottiglia.
Colore    Ambrato intenso con riflessi dorati brillanti e luminosi.
Profumo    Ampio, intenso e complesso. Ricordi di frutta secca (datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina), agrumi canditi, miele di zagara e una delicata nota di vaniglia.
Gusto    Dolce, morbido e grasso (ricco di estratti), ma straordinariamente equilibrato. La dolcezza è sostenuta da una vivace freschezza e da una tipica sapidità salmastra che rende il vino non stucchevole. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamenti    Perfetto con pasticceria secca (biscotti di mandorla), cannoli, cassata siciliana, crostate, o in abbinamento per contrasto con formaggi erborinati e piccanti. Ottimo anche come vino da meditazione.

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