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La Malvasia delle Lipari Passito DOP di Caravaglio è un vino dolce da dessert storico, noto sin dall'antichità per la sua ricchezza e l'equilibrio tra dolcezza e freschezza. Prodotto da uve Malvasia delle Lipari (e una piccola percentuale di Corinto Nero) che vengono fatte appassire al sole sui tradizionali graticci (cannizzi) per concentrare zuccheri e aromi. Caravaglio è rinomato per uno stile che, pur essendo dolce, mantiene una notevole eleganza, sapidità e freschezza, evitando la stucchevolezza e offrendo un lungo potenziale di invecchiamento.
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Malvasia delle Lipari Passito dop 50cl Caravaglio
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La Malvasia delle Lipari Passito DOP di Caravaglio è un vino dolce da dessert storico, noto sin dall'antichità per la sua ricchezza e l'equilibrio tra dolcezza e freschezza. Prodotto da uve Malvasia delle Lipari (e una piccola percentuale di Corinto Nero) che vengono fatte appassire al sole sui tradizionali graticci (cannizzi) per concentrare zuccheri e aromi. Caravaglio è rinomato per uno stile che, pur essendo dolce, mantiene una notevole eleganza, sapidità e freschezza, evitando la stucchevolezza e offrendo un lungo potenziale di invecchiamento.
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Caratteristiche Principali
Caratteristica Dettaglio
Denominazione Malvasia delle Lipari Passito DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Produttore Antonino Caravaglio (Isola di Salina, Isole Eolie)
Vitigni Circa 95% Malvasia delle Lipari e 5% Corinto Nero.
Processo Passito Le uve vengono raccolte a mano e lasciate appassire al sole sui graticci (cannizzi) per circa 15-20 giorni per la concentrazione degli zuccheri.
Affinamento Affina in parte in acciaio e in parte in rovere (spesso usato) per circa 6 mesi, seguiti da riposo in bottiglia.
Colore Ambrato intenso con riflessi dorati brillanti e luminosi.
Profumo Ampio, intenso e complesso. Ricordi di frutta secca (datteri, albicocche secche, fichi, uva sultanina), agrumi canditi, miele di zagara e una delicata nota di vaniglia.
Gusto Dolce, morbido e grasso (ricco di estratti), ma straordinariamente equilibrato. La dolcezza è sostenuta da una vivace freschezza e da una tipica sapidità salmastra che rende il vino non stucchevole. Il finale è lungo e persistente.
Abbinamenti Perfetto con pasticceria secca (biscotti di mandorla), cannoli, cassata siciliana, crostate, o in abbinamento per contrasto con formaggi erborinati e piccanti. Ottimo anche come vino da meditazione.
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