Panettone Extra Dark al Cioccolato Fondente Linea 72 Ore Premium 1kg Fratelli Sicilia

Il Panettone Extra Dark al Cioccolato Fondente della linea 72 Fratelli Sicilia rappresenta una creazione di alta pasticceria pensata per gli amanti del cacao puro. Realizzato attraverso un lento processo di lavorazione di 72 ore con lievito madre da pasta acida, uova fresche e burro delattosato, l'impasto si presenta soffice, bruno e intensamente aromatico grazie alla presenza di cacao in polvere (1,8%), massa di cacao (0,8%) e bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar (0,1%). La ricetta racchiude generose gocce di cioccolato al 15,5% e una fresca nota agrumata data dalle scorze di arancia di Sicilia in pasta all'1,4%. La superficie è completata da una croccante glassa cotta al forno al cacao amaro (3,6%). Il panettone è preparato totalmente senza uvetta.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Fratelli Sicilia

Produttore: MID DOLCIARIA S.R.L. – Via Casalini 8, 95032 Belpasso (CT)

Formato: Peso netto 1000 g

Origine ingredienti caratterizzanti: Arance di Sicilia, Bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar

Caratteristiche principali

• Lavorazione a lievitazione lenta di 72 ore con lievito madre
• Impasto scuro al cacao con il 15,5% di gocce di cioccolato e massa di cacao (0,8%)
• Aromatizzato con pasta di scorze d'arancia di Sicilia (1,4%) e bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar (0,1%)
• Preparato con burro delattosato e uova fresche
• Copertura superficiale con glassa al cacao amaro (3,6%)
• Senza uvetta

Ingredienti

Farina di FRUMENTO, BURRO senza lattosio (LATTE), gocce di cioccolato (15,5%) (pasta di cacao, zucchero, destrosio, emulsionante: lecitina di SOIA), zucchero, tuorlo d'UOVO, glassa (zucchero, albume d'UOVO, farina di riso, olio di girasole, cacao amaro in polvere (3,6%), amido di mais), lievito naturale da pasta acida (FRUMENTO, acqua), cacao in polvere (1,8%), scorze candite di arancia di Sicilia in pasta 1,4% (arance di Sicilia 50%, zucchero, sciroppo di glucosio), miele, massa di cacao (0,8%), bacche di vaniglia Bourbon del Madagascar (0,1%), zucchero invertito, malto d'ORZO, mais, correttori di acidità: idrossido di sodio, carbonato di potassio, acido citrico; aromi, sale.

Allergeni

Contiene: FRUMENTO, BURRO senza lattosio (LATTE), SOIA, UOVA (tuorlo, albume), ORZO.

Può contenere: FRUTTA A GUSCIO (NOCCIOLE, PISTACCHI, MANDORLE, NOCI), ARACHIDI, SENAPE, SEMI DI SESAMO.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 1581 kJ / 378 kcal
• Grassi: 20 g
• di cui acidi grassi saturi: 13,2 g
• Carboidrati: 40,1 g
• di cui zuccheri: 23,8 g
• Proteine: 6,3 g
• Sale: 0,36 g

Conservazione

Conservare in luogo fresco e asciutto (15°C - 22°C), lontano da fonti di calore e dalla luce solare diretta.

Miglior utilizzo

Ideale come dessert d'eccellenza per le grandi occasioni festive, servito tagliato a fette spesse a temperatura ambiente per apprezzare l'equilibrio tra le note tostate del cacao amaro, la rotondità della vaniglia e la freschezza agrumata della pasta d'arancia siciliana.

Altri utilizzi consigliati

• A fine pasto in abbinamento a distillati invecchiati come rum agricolo, brandy o amari tipici regionali.
• Per una merenda o colazione festiva con caffè espresso o tè nero aromatico.
• Servito tiepido accostato a crema inglese alla vaniglia Bourbon, crema al mascarpone o gelato al fiordilatte.

Consigli Cristaldi

Per consentire al burro delattosato di rendere l'impasto straordinariamente soffice e far sprigionare appieno gli oli aromatici del cacao e della vaniglia, consigliamo di tenere il panettone in un ambiente tiepido per circa 15-20 minuti prima di affettarlo.

FAQ

• Questo panettone contiene uvetta o pezzi di canditi?

  No, la ricetta non contiene uvetta né cubetti di frutta candita; l'arancia di Sicilia è presente sotto forma di pasta fine (1,4%) perfettamente amalgamata all'impasto al cacao.

• Il burro utilizzato contiene lattosio?

  Il panettone è realizzato con burro delattosato (senza lattosio). In presenza di specifica allergia alle proteine del latte, si raccomanda di fare sempre riferimento all'elenco ingredienti.

• Cosa indica il numero 72 sulla scatola?

  Indica il processo produttivo artigianale con 72 ore complessive dedicate alla lievitazione naturale e alla maturazione dell'impasto con lievito madre.

• Il prodotto è privo di glutine?

  No, l'impasto contiene farina di frumento, malto d'orzo e lievito naturale da farina di frumento, pertanto contiene glutine.

• Quali tipi di frutta a guscio possono essere presenti?

  L'etichetta segnala la possibile presenza per contaminazione crociata di nocciole, pistacchi, mandorle e noci.