Alioli Ajo Negro Salsa all'aglio nero 140g Don Gastronom

Descrizione

L'Alioli Ajo Negro Don Gastronom è un'interpretazione contemporanea ed elegante di uno dei pilastri della cucina spagnola. L'impiego dell'aglio nero (7%), ottenuto tramite un lento processo di maturazione naturale, conferisce alla salsa una complessità organolettica unica: il profilo pungente dell'aglio fresco lascia spazio a sentori più morbidi, liquorosi e leggermente aciduli, che ricordano l'aceto balsamico, la liquirizia e la melassa.

La base morbida ed emulsionata di olio di girasole, rinfrescata dal succo di limone e valorizzata da un tocco di aglio tradizionale, crea una struttura cremosa e avvolgente dal colore nero intenso. Confezionato in un pratico vasetto in vetro da 140 grammi, è il condimento ideale per chef e appassionati desiderosi di donare contrasto cromatico, profondità e un tocco d'alta cucina a tapas, piatti alla griglia e fritture.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Don Gastronom

Denominazione: Salsa all'aglio nero

Peso netto: 140 g

Origine: Prodotto in Spagna

Distribuito da: A.P. Distribuzione Srl - Carpi (MO)

Caratteristiche principali

• Con aglio nero (7%) da maturazione naturale
• Colore nero brillante ottenuto con carbone vegetale
• Gusto profondo, balsamico, rotondo e meno pungente dell'alioli classico
• Consistenza densa, lucida ed emulsionata
• Vasetto in vetro riciclabile

Ingredienti

Olio di girasole (70%), acqua, aglio nero (7%), aglio, succo di limone, sale, colorante (carbone vegetale).

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 2635 kJ / 641 kcal
• Grassi: 70 g
• di cui acidi grassi saturi: 9 g
• Carboidrati: 2,4 g
• di cui zuccheri: 1,4 g
• Proteine: 0,7 g
• Sale: 1,2 g

Conservazione

Conservare al fresco dopo l'apertura.

Miglior utilizzo

Ideale per impreziosire burger gourmet e tagliate di carne rossa: il suo profilo aromatico complesso, dolce-balsamico e privo dell'eccessiva aggressività dell'aglio crudo, esalta alla perfezione la succosità e le note tostate della carne alla brace.

Altri utilizzi consigliati

• Pesce e crostacei: sublime in abbinamento a gamberi rossi alla piastra, polpo arrostito, tataki di tonno o filetti di baccalà.
• Tapas e intingoli: splendido da servire con calamari alla romana, crocchette di patate o verdure in tempura per creare un suggestivo contrasto visivo e gustativo.
• Panificazione e crostini: base da spalmare su pane rustico ai cereali con carpaccio di manzo, pomodorini confit o funghi porcini trifolati.
• Risi e fideuà: eccellente come accompagnamento a bordo piatto per un classico arroz negro o paella di mare.

Consigli Cristaldi

Grazie al suo colore nero intenso e alla consistenza setosa, questo alioli è eccezionale anche per impiattamenti di design: utilizza una tasca da pasticciere o il dorso di un cucchiaio per disegnare gocce o strisce decorative sul fondo del piatto prima di adagiarvi carne o pesce. Mescolare delicatamente prima dell'uso e servire a temperatura ambiente per coglierne tutte le sfumature balsamiche.

FAQ

• In cosa differisce dal classico alioli bianco?

  L'aglio nero ha un sapore più morbido, dolce e caramellato, con sentori balsamici simili alla liquirizia e alla soia; risulta quindi molto più delicato, rotondo e digeribile rispetto all'aglio convenzionale.

• Come va conservato una volta aperto?

  Dopo l'apertura, il vasetto deve essere riposto al fresco in frigorifero e consumato entro breve periodo.

• È una salsa già pronta per l'uso?

  Sì, la consistenza è perfetta per essere servita subito a crudo, come condimento, dip da aperitivo o elemento di finitura del piatto.