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Tavoletta di cioccolato artigianale con scorza d'arancia al 65% minimo di cacao, lavorata secondo la tradizione secolare di Modica senza burro di cacao aggiunto.
Cioccolato al cardamomo Antica Dolceria Bonajuto 50g
3,50 €
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Tavoletta di cioccolato artigianale con scorza d'arancia al 65% minimo di cacao, lavorata secondo la tradizione secolare di Modica senza burro di cacao aggiunto.
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Descrizione
Il Cioccolato al Cardamomo dell'Antica Dolceria Bonajuto reinterpreta la secolare tradizione modicana arricchendo la purezza del cacao con le note balsamiche, fresche e speziate del cardamomo. Realizzata con una ricetta essenziale a base di sola massa di cacao, zucchero e spezia, la tavoletta conserva la consistenza rustica e granulosa tipica della lavorazione a bassa temperatura. Il profilo aromatico caldo e pungente del cardamomo si fonde armoniosamente con l'intensità del cacao amaro, regalando una persistenza raffinata ed esotica. Prodotto naturalmente senza glutine.
Caratteristiche principali
- Cacao minimo: 65%
- Lavorazione a freddo della tradizione modicana
- Con cardamomo naturale allo 0,25%
- Senza glutine
- Prodotto e confezionato in Sicilia
Informazioni sul prodotto
Marchio: Bonajuto
Formato: Tavoletta
Peso netto: 50 g (1.76 oz)
Origine: Modica (RG), Italia
Ingredienti
Massa di cacao, zucchero, cardamomo 0,25%. Cacao minimo: 65%.
Allergeni
Senza glutine. Può contenere mandorle, nocciole, pistacchi, latte e derivati, sesamo.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g:
- Energia: 2324 kJ / 557 kcal
- Grassi: 33,4 g
- di cui acidi grassi saturi: 21,7 g
- Carboidrati: 54 g
- di cui zuccheri: 32,3 g
- Proteine: 9,9 g
- Sale: 0,025 g
Conservazione
Conservare a una temperatura compresa tra 14°C e 25°C (57-77°F).
Miglior utilizzo
Degustazione in purezza a temperatura ambiente, lasciando sciogliere un pezzetto lentamente sulla lingua per liberare gradualmente le note fresche, balsamiche e resinose del cardamomo a contatto con la granulosità del cacao.
Altri utilizzi consigliati
- In abbinamento a caffè speziati o tè neri come Chai o Earl Grey.
- In degustazione con distillati torbati, gin aromatici o liquori d'erbe.
- Grattugiato a scaglie per rifinire dessert al cucchiaio, mousse o budini di riso.
Consigli Cristaldi
Per preservare la vivacità degli aromi speziati e la texture integra dello zucchero, evita sbalzi di temperatura e mantieni la confezione in ambiente asciutto a 18-20°C, senza riporla in frigorifero.
FAQ
- Il cioccolato al cardamomo Bonajuto contiene glutine?
No, il prodotto è garantito senza glutine dal produttore. Può contenere tracce di mandorle, nocciole, pistacchi, latte e sesamo per via degli ambienti di lavorazione.
- Perché la consistenza è granulosa rispetto al cioccolato comune?
La tipica consistenza granulosa deriva dalla storica lavorazione a freddo di Modica, che non fonde completamente i cristalli di zucchero con la massa di cacao, mantenendo intatta la struttura friabile.
- Qual è la percentuale di cacao dichiarata?
La percentuale minima di cacao è del 65%.
