Cioccolato alla vaniglia Antica Dolceria Bonajuto 100g

Descrizione

Il Cioccolato alla Cannella di Antica Dolceria Bonajuto rappresenta l'interpretazione artigianale della secolare lavorazione a freddo ereditata dalla tradizione azteca e giunta a Modica nel XVI secolo tramite gli Spagnoli. L'assenza della fase di concaggio preserva i cristalli di zucchero intatti all'interno della massa di cacao, conferendo la peculiare consistenza granulosa e friabile. L'aroma caldo e avvolgente della cannella si fonde con le note intense del cacao (minimo 50%), offrendo un profilo aromatico speziato e fedele alla ricetta storica tramandata dal 1880.

Ingredienti

massa di cacao, zucchero, cannella 0,06%. Cacao Minimo 50%.

Allergeni

Può contenere mandorle, nocciole, pistacchi, latte e derivati, sesamo. Senza Glutine.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 2026 kJ / 482 kcal
• Grassi: 19,3 g
• di cui acidi grassi saturi: 13,3 g
• Carboidrati: 69,9 g
• di cui zuccheri: 52 g
• Proteine: 7,3 g
• Sale: 0,02 g

Conservazione

Conservare a: 14-25°C.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Antica Dolceria Bonajuto

Formato: Tavoletta da 100 g (3.52 oz)

Origine: Made in Italy (Modica, Italia)

Caratteristiche principali

• Lavorazione a freddo senza concaggio con tipica consistenza granulosa
• Cacao minimo 50%
• Senza Glutine
• Imballaggio: astuccio in carta (PAP 21) e involucro interno in plastica (PP 05)

Miglior utilizzo

Degustazione in purezza a temperatura ambiente, lasciando sciogliere lentamente il tassello sul palato per apprezzare il contrasto tra la croccantezza dei granelli di zucchero e l'aroma speziato della cannella.

Altri utilizzi consigliati

• Fuso a bagnomaria o in acqua calda per preparare la classica cioccolata aromatica in tazza
• Grattugiato su ricotta fresca, panna cotta, gelato alla crema o frutta cotta
• Utilizzato a scaglie nella preparazione di biscotti o dolci tradizionali
• Inserito in piccola quantità nei fondi di cottura di carni rosse e selvaggina

Consigli Cristaldi

Ideale da servire a fine pasto spezzato a mano, accompagnato da un caffè espresso corposo, un calice di vino passito o un rum agricolo invecchiato che esalti le sfumature della cannella.

FAQ

• Perché la texture è granulosa rispetto al cioccolato comune?

  È la caratteristica peculiare della lavorazione a freddo di derivazione azteca, in cui l'impasto viene lavorato senza la fase di concaggio a temperature che mantengono integri i cristalli di zucchero.

• Il prodotto è adatto a persone celiache?

  Sì, il prodotto riporta esplicitamente in confezione l'indicazione Senza Glutine.

• A quale temperatura deve essere conservato?

  Il produttore indica di conservare la confezione a una temperatura compresa tra 14°C e 25°C.