Jackfruit green aroy-d 565g

Descrizione

Il Young Green Jackfruit in Brine firmato Aroy-D è un ingrediente fondamentale della cucina del Sud-est asiatico e un versatile alleato della cucina vegetariana e vegana. Raccolto quando il frutto è ancora acerbo (verde), presenta un sapore neutro, del tutto privo della dolcezza tipica del frutto maturo, e una consistenza naturalmente sfilacciabile e fibrosa che ricorda da vicino la consistenza della carne di maiale o pollo sfilacciato. Conservato in salamoia delicata con acqua, sale e correttore di acidità, assorbe perfettamente marinature, spezie e salse, rendendolo la base ideale per spezzatini, stufati, curry e farciture per burritos o panini.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Aroy-D

Peso netto: 565 g

Peso sgocciolato: 280 g

Origine: Thailandia

Ingredienti

Giaca verde acerba (Young green jackfruit) 50%, acqua, sale, correttore di acidità: acido citrico.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 155 kJ / 37.1 kcal
• Proteine: 1.05 g
• Grassi: 2.12 g
• di cui acidi grassi saturi: 0.27 g
• di cui acidi grassi polinsaturi: 1.32 g
• di cui acidi grassi monoinsaturi: 0.53 g
• Carboidrati: 3.44 g
• di cui zuccheri: 0 g
• Sodio: 197 mg

Conservazione

Conservare a temperatura ambiente. Una volta aperto, trasferire il contenuto in un contenitore idoneo, conservare in frigorifero e consumare entro 2 giorni.

Modalità di preparazione

Scolare il prodotto dalla salamoia e risciacquarlo delicatamente sotto acqua corrente prima dell'uso per rimuovere l'eccesso di sapidità. Sfilacciare o tagliare a cubetti a seconda della ricetta desiderata prima di procedere con la marinatura o la cottura.

Miglior utilizzo

Il miglior utilizzo del jackfruit verde è la preparazione del "pulled jackfruit" in stile BBQ: una volta sfilacciato e marinato in salsa barbecue, va cotto in padella o al forno fino a renderlo tenero e succoso, perfetto per farcire panini, burger vegetali, tacos o wraps.

Altri utilizzi consigliati

• Curry asiatici: Aggiunto a curry di verdure con latte di cocco e paste di curry per assorbire appieno la composizione aromatica degli speziati.
• Stufati e spezzatini: Ideale come sostituto della carne in stufati cotti a fuoco lento con verdure ed erbe aromatiche.
• Insalate tiepide e stir-fry: Saltato in wok con verdure fresche, salsa di soia e olio di sesamo.

Consigli Cristaldi

Per ottenere la massima resa di sapore e una consistenza ottimale, tamponare bene il jackfruit dopo il risciacquo e lasciarlo marinare per almeno 30 minuti nelle spezie o salse scelte prima della cottura finale.

FAQ

• Il jackfruit in salamoia ha un sapore dolce?

  No, il jackfruit verde acerbo non possiede la dolcezza del frutto maturo; ha un gusto neutro che gli consente di assorbire l'aroma degli ingredienti con cui viene cucinato.

• Bisogna cuocerlo prima di consumarlo?

  Sì, per apprezzare al meglio la consistenza sfilacciabile e far assorbire i condimenti, si consiglia di cuocerlo in padella, stufato o al forno insieme alle spezie o alla salsa desiderata.