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Tavoletta di cioccolato lavorato a freddo secondo la tradizione modicana dell'Antica Dolceria Bonajuto, con cacao minimo al 65% arricchito da una nota speziata e raffinata di pepe bianco (0,3%). Senza glutine.
Cioccolato al pepe bianco Antica Dolceria Bonajuto 50g
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Tavoletta di cioccolato lavorato a freddo secondo la tradizione modicana dell'Antica Dolceria Bonajuto, con cacao minimo al 65% arricchito da una nota speziata e raffinata di pepe bianco (0,3%). Senza glutine.
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L'Antica Dolceria Bonajuto di Modica unisce la purezza della lavorazione tradizionale a freddo con il profilo aromatico caldo, pungente ed elegante del pepe bianco. La consistenza granulosa caratteristica della lavorazione modicana si sposa con una percentuale minima di cacao del 65%, offrendo un bilanciamento armonioso tra intensità aromatica e una piacevole scia speziata.
Caratteristiche principali
- Lavorazione tradizionale: lavorazione a freddo senza concaggio che valorizza la tipica struttura granulosa.
- Cacao Minimo: 65%.
- Senza glutine: certificato e idoneo per celiaci.
- Ingredienti selezionati: ricetta essenziale a base di massa di cacao, zucchero e pepe bianco (0,3%).
- Produzione artigianale: realizzato e confezionato a Modica da Antica Dolceria Bonajuto.
Informazioni sul prodotto
Marchio: Bonajuto
Formato: 50 g (1.76 oz)
Origine: Made in Italy (Modica)
Ingredienti
massa di cacao, zucchero, pepe bianco 0,3%. Cacao Minimo: 65%.
Allergeni
Può contenere mandorle, nocciole, pistacchi, latte e derivati, sesamo.
Senza Glutine.
Valori nutrizionali
Valori nutrizionali medi per 100 g:
- Energia: 2312 kJ / 554 kcal
- Grassi: 32,8 g
- di cui acidi grassi saturi: 20,9 g
- Carboidrati: 55 g
- di cui zuccheri: 31,8 g
- Proteine: 9,6 g
- Sale: 0,040 g
Conservazione
Conservare a 14-25°C (57-77°F).
Miglior utilizzo
Degustazione in purezza a temperatura ambiente: lasciar sciogliere un pezzetto lentamente sul palato per cogliere dapprima la trama granulosa e la rotondità del cacao, seguite dalla nota aromatica e moderatamente calda del pepe bianco.
Altri utilizzi consigliati
- In abbinamento a distillati complessi, rum agricoli o grappe invecchiate.
- In accompagnamento a caffè espresso monorigine o tè neri strutturati.
- Scagliato a crudo su risotti alla zucca o su tagliate di carne e selvaggina.
- In accostamento a formaggi caprini a pasta fresca o media stagionatura.
Consigli Cristaldi
Evitare la conservazione in frigorifero per preservare l'integrità aromatica e la corretta friabilità della tavoletta. Per apprezzarne al meglio le sfumature, degustare a una temperatura compresa tra 18°C e 22°C.
FAQ
- Questo cioccolato contiene glutine?
No, il prodotto è dichiarato senza glutine sull'etichetta ufficiale.
- Il gusto del pepe è molto marcato?
Il pepe bianco è dosato allo 0,3%, donando una persistenza aromatica speziata e calda senza coprire il gusto del cacao.
- A quale temperatura va conservato?
Il produttore consiglia una temperatura compresa tra 14°C e 25°C, al riparo da luce diretta e fonti di calore.
