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Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Cà La Bionda è un vino rosso veneto che unisce la freschezza del Valpolicella tradizionale alla struttura, profondità e morbidezza derivanti dalla tecnica del Ripasso. Questo metodo prevede una seconda fermentazione del vino Valpolicella base sulle vinacce ancora ricche di residui zuccherini e aromi dell'Amarone appena pressate. Cà La Bionda produce un Ripasso di grande equilibrio e complessità, che non eccede in potenza, ma mantiene l'eleganza e la bevibilità tipiche della cantina, posizionandosi come un ponte ideale tra il Valpolicella Classico e l'Amarone.
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Valpolicella Ripasso Classico Superiore 75cl Cà La Bionda
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Il Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC di Cà La Bionda è un vino rosso veneto che unisce la freschezza del Valpolicella tradizionale alla struttura, profondità e morbidezza derivanti dalla tecnica del Ripasso. Questo metodo prevede una seconda fermentazione del vino Valpolicella base sulle vinacce ancora ricche di residui zuccherini e aromi dell'Amarone appena pressate. Cà La Bionda produce un Ripasso di grande equilibrio e complessità, che non eccede in potenza, ma mantiene l'eleganza e la bevibilità tipiche della cantina, posizionandosi come un ponte ideale tra il Valpolicella Classico e l'Amarone.
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Caratteristiche Principali
Caratteristica Dettaglio
Denominazione Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC
Produttore Cà La Bionda (Marano di Valpolicella, Verona)
Vitigni Prevalentemente Corvina, Corvinone e Rondinella.
Processo produttivo Tecnica del Ripasso: Il vino Valpolicella Classico base viene "ripassato" (fatto fermentare nuovamente) per circa 10-15 giorni a contatto con le vinacce residue dell'Amarone. Questo arricchisce il vino in alcol, colore, estratti, tannini e aromi.
Affinamento Matura in botti di rovere di media grandezza (spesso da 10-30 hl) per circa 12-18 mesi, seguiti da affinamento in bottiglia.
Colore Rosso rubino intenso, con riflessi tendenti al granato.
Profumo Intenso e complesso. Note di frutta rossa matura (amarena, ciliegia sotto spirito), prugna secca, con accenni di spezie dolci (vaniglia, pepe nero) e leggero sentore di tabacco o cacao derivante dall'affinamento e dal Ripasso.
Gusto Caldo, secco, morbido e di buon corpo. La tecnica del Ripasso conferisce una maggiore morbidezza e struttura rispetto al Classico. I tannini sono presenti ma ben levigati. È un vino equilibrato, con una buona persistenza aromatica.
Abbinamenti Ideale con primi piatti importanti come pasta al forno o lasagne, carni rosse arrosto o in umido, selvaggina da piuma e formaggi di media stagionatura.
Per acquistare questo prodotto devi aver compiuto di 18 anni. Procedendo all’acquisto dichiari di essere maggiorenne. Si raccomanda un consumo responsabile.
Dettagli del prodotto
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