Nebbiolo Langhe dop Starda 75cl Cogno

Caratteristiche Principali

Caratteristica    Dettaglio
Denominazione    Langhe Nebbiolo DOP (Denominazione di Origine Protetta)
Produttore    Elvio Cogno (Novello, Cuneo)
Vitigno    100% Nebbiolo
Vinificazione    Fermentazione in vasche di acciaio inox con macerazione relativamente breve.
Affinamento    Circa 6 mesi in botti grandi di rovere di Slavonia per arrotondare i tannini senza appesantire il frutto, seguiti da un affinamento in bottiglia.
Colore    Rosso rubino scarico, con una trasparenza tipica del Nebbiolo e riflessi granati più evidenti con il passare del tempo.
Profumo    Fresco, fine e delicato. Note di frutta rossa croccante (lampone, fragolina di bosco), accenni floreali di viola e rosa canina, con una leggera speziatura.
Gusto    Secco, fresco e piacevolmente tannico. Possiede una buona acidità che lo rende agile e versatile a tavola. I tannini sono presenti, ma meno austeri rispetto a un Barolo o Barbaresco, conferendo un'ottima struttura per la sua categoria.
Peculiarità    Essendo un Langhe Nebbiolo, è destinato a una beva più immediata (1-5 anni), ma è la dimostrazione della qualità del Nebbiolo anche in versione non Barolo.
Abbinamenti    Perfetto con primi piatti di pasta ricchi, salumi e affettati, carni bianche e rosse alla griglia, e formaggi freschi o di media stagionatura.

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