A' Culonna 75cl Scirto

27,00 €
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A' Culonna è un vino rosso che incarna la tradizione vinicola di alta montagna dell'Etna, prodotto dalla piccola e stimata cantina Scirto. Le uve provengono da vigne storiche di circa 100 anni a piede franco (non innestate), situate a 650 metri s.l.m. nella Contrada Feudo di Mezzo a Passopisciaro. La vinificazione è naturale, con fermentazione spontanea e lungo affinamento in acciaio per rispettare la purezza del frutto e la mineralità del suolo vulcanico.

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Caratteristiche Principali

Caratteristica Dettaglio
Tipologia Rosso Secco, Vino Naturale
Denominazione Etna Rosso DOC (o Terre Siciliane IGT in alcune annate)
Vitigni Principalmente Nerello Mascalese (ca. 90%) con una piccola percentuale di Nerello Cappuccio (ca. 10%)
Colore Rosso rubino pronunciato, che tende al granato con l'invecchiamento
Profumo Note complesse di frutta rossa matura (melograno, rabarbaro), spezie dolci e minerali (grafite, tabacco)
Sapore Grande freschezza (acidità ben presente), con tannini vivaci e persistenti. È un vino strutturato, ma elegante, con un finale lungo e minerale
Vigneto Viti di circa 100 anni a piede franco, in Contrada Feudo di Mezzo, a 650 metri s.l.m.
Vinificazione Raccolta manuale. Fermentazione spontanea in vasche di acciaio. Lunga macerazione sulle bucce (circa 30 giorni)
Affinamento Circa 18-24 mesi in acciaio (senza utilizzo di rovere per preservare la purezza) e almeno 6 mesi in bottiglia
Abbinamenti Perfetto con selvaggina, brasati, cinghiale, carni rosse alla griglia e formaggi stagionati
Temperatura di Servizio 16°C – 18°C

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