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Il Don Pippinu è un Etna Rosso che rappresenta una delle espressioni più pure e territoriali dell'azienda Scirto. È ottenuto prevalentemente da uve Nerello Mascalese provenienti da vigne molto vecchie, spesso di circa 80-100 anni e a piede franco (non innestate), situate ad alta quota (circa 650-700 metri s.l.m.) nel territorio di Passopisciaro. La vinificazione è spontanea, con l'uso esclusivo di lieviti indigeni, mirando a esaltare l'eleganza, la mineralità e la struttura tipica del terroir vulcanico, con un approccio "contadino" e senza trucchi.
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Don Pippinu Etna rosso doc 75cl Scirto
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Il Don Pippinu è un Etna Rosso che rappresenta una delle espressioni più pure e territoriali dell'azienda Scirto. È ottenuto prevalentemente da uve Nerello Mascalese provenienti da vigne molto vecchie, spesso di circa 80-100 anni e a piede franco (non innestate), situate ad alta quota (circa 650-700 metri s.l.m.) nel territorio di Passopisciaro. La vinificazione è spontanea, con l'uso esclusivo di lieviti indigeni, mirando a esaltare l'eleganza, la mineralità e la struttura tipica del terroir vulcanico, con un approccio "contadino" e senza trucchi.
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