Dolcetto d'Alba dop Rivoli 75cl Paitin

Caratteristica    Dettaglio
Denominazione    Dolcetto d'Alba DOC (Denominazione di Origine Controllata)
Produttore    Paitin (Neive, Cuneo)
Vitigno    100% Dolcetto
Vigneto/Cru    Uve provenienti dal celebre cru Sorì Paitin a Neive.
Vinificazione    Fermentazione in vasche di acciaio inox con macerazione di durata media.
Affinamento    Il vino matura in vasche di acciaio inox per circa 8-10 mesi per preservare la freschezza e le note fruttate, seguito da un breve periodo di affinamento in bottiglia. Non prevede passaggio in legno per la versione base.
Colore    Rosso rubino intenso, con sfumature violacee.
Profumo    Intenso e vinoso. Dominano le note di frutta nera fresca (mirtillo, mora, ciliegia matura), sentori di mandorla amara (tipica del Dolcetto) e accenni speziati molto fini.
Gusto    Secco, di buon corpo per un Dolcetto, con un ingresso morbido e una piacevole sensazione di frutta matura. L'acidità è moderata e i tannini sono dolci e vellutati. Ha un retrogusto caratteristico di mandorla.
Abbinamenti    Estremamente versatile. Si sposa bene con antipasti piemontesi, primi piatti di pasta o risotti saporiti, carni bianche e rosse semplici, salumi e formaggi non troppo stagionati. È un ottimo vino da tutto pasto.

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