Fiocchi di Tonnetto Striato Essiccato 40g Katsuobushi Wadakyu

Descrizione

Il Katsuobushi Wadakyu è un ingrediente fondamentale della cucina giapponese, costituito da filetti di tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) prima bolliti, poi affumicati con legno di faggio e ontano, ed infine essiccati fino a diventare duri come il legno, prima di essere ridotti in sottilissimi fiocchi. Dal sapore intensamente umami e aromatico, è l'elemento essenziale per la realizzazione del tradizionale brodo Dashi (la base di zuppe di miso, ramen e salse) e viene largamente impiegato come guarnizione scenografica su piatti caldi come takoyaki, okonomiyaki e hiyayakko (tofu freddo).

Informazioni sul prodotto

Marchio: Wadakyu

Formato: 40 g

Origine: Zona di cattura: Atlantico Centro-Orientale (FAO 34), Oceano Indiano Occidentale (FAO 51). Prodotto in Spagna.

Ingredienti

Tonnetto striato (Katsuwonus pelamis) (Pesce) (100%), fumato su legno di faggio e ontano.

Allergeni

Contiene pesce.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 1563 kJ / 369 kcal
• Grassi: 5,2 g
• di cui acidi grassi saturi: 1,3 g
• Carboidrati: <0,5 g
• di cui zuccheri: <0,5 g
• Proteine: 81 g
• Sale: 2,8 g

Conservazione

Conservare in un luogo fresco, asciutto e al riparo dalla luce diretta del sole. Una volta aperto, richiudere bene la confezione per preservare la freschezza, conservare in frigorifero e consumare entro 7 giorni. Prodotto confezionato in atmosfera protettiva.

Modalità di preparazione

Come preparare il brodo Dashi:

1. Portare a ebollizione 500 ml d'acqua in una casseruola.
2. Aggiungere 20 g di fiocchi di Katsuobushi Wadakyu.
3. Cuocere a fuoco lento per circa 30 secondi.
4. Spegnere il fuoco, lasciare in infusione per 2-3 minuti e filtrare il brodo ottenuto.

Miglior utilizzo

Indispensabile per la preparazione del brodo di base Dashi per zuppe di miso, ramen e salse per noodles.

Altri utilizzi consigliati

Eccellente come topping saporito e guarnizione finale per Okonomiyaki, Takoyaki, riso bianco bollito, uova, verdure saltate e tofu freddo.

Consigli Cristaldi

Per un Dashi perfetto e ricco di sfumature aromatiche, unisci i fiocchi di Katsuobushi all'alga Kombu precedentemente ammollata, spegnendo la fiamma subito prima del bollore per evitare di estrarre note amare.

FAQ

• Qual è l'ingrediente principale?

  Il prodotto è composto al 100% da tonnetto striato (Katsuwonus pelamis), senza additivi o conservanti artificiali.

• Come si conserva dopo l'apertura?

  Va richiuso ermeticamente, conservato in frigorifero e consumato entro 7 giorni dall'apertura.

• A cosa serve il Katsuobushi?

  Viene utilizzato principalmente per preparare il brodo Dashi e come condimento o guarnizione su piatti della tradizione giapponese.