Chianti Classico docg 75cl Volpaia

Caratteristica    Dettaglio
Denominazione    Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Produttore    Castello di Volpaia (Radda in Chianti, Siena)
Vitigni    Principalmente Sangiovese (circa 90%), con l'eventuale aggiunta di piccole percentuali di vitigni complementari come Merlot o Syrah (fino al 10%).
Vinificazione    Fermentazione in vasche di acciaio inox a temperatura controllata con lieviti indigeni.
Affinamento    Matura in botti di rovere di Slavonia (o talvolta anche francese, di grandi dimensioni, da 15-35 hl) per un periodo di circa 12-14 mesi (il periodo può variare leggermente a seconda dell'annata).
Colore    Rosso rubino intenso con riflessi violacei che tendono al granato con l'invecchiamento.
Profumo    Ricco e floreale, con evidenti note di frutti rossi freschi (ciliegia, amarena, lampone), sentori di viola e delicate sfumature speziate e minerali.
Gusto    Secco, fresco e vivace. Di medio-buona struttura, con tannini fini e ben integrati e una tipica acidità brillante (grazie all'altitudine dei vigneti) che conferisce lunghezza e grande bevibilità. Il finale è piacevolmente fruttato e persistente.
Abbinamenti    Estremamente versatile. Perfetto con piatti della tradizione toscana (pappa al pomodoro, ribollita), carni rosse e bianche alla griglia o arrosto, salumi e formaggi di media stagionatura.

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