Ben Rye' Passito di Pantelleria doc 37,5cl Donnafugata

39,00 €
Tasse incluse

Il Ben Ryé è un vino bianco dolce Passito di Pantelleria DOC, icona della viticoltura siciliana.  Il nome, che in arabo significa "Figlio del Vento", è un tributo al forte vento che caratterizza l'isola e che è fondamentale per l'appassimento delle uve.

È prodotto esclusivamente da uve Zibibbo (Moscato d'Alessandria) coltivate con il metodo ad alberello pantesco, riconosciuto dall'UNESCO come Patrimonio Mondiale dell'Umanità. L'unicità di questo vino sta nell'appassimento naturale delle uve al sole su graticci e nell'aggiunta dell'uva passa sgrappolata a mano al mosto in fermentazione, un processo che gli conferisce una straordinaria ricchezza e un equilibrio impeccabile tra dolcezza e freschezza.

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Caratteristiche Principali

Caratteristica Dettaglio
Denominazione Passito di Pantelleria DOC
Vitigno 100% Zibibbo (Moscato d'Alessandria)
Colore Dorato brillante con intensi e luminosi riflessi ambrati.
Profumo Molto intenso e complesso. Spiccano le note tipiche dell'uva passa (albicocca, datteri, fichi secchi), agrumi canditi (scorza d'arancia) e sentori di miele, erbe aromatiche e macchia mediterranea.
Sapore Pieno, morbido e vellutato. La dolcezza è perfettamente bilanciata da una fresca vena acida e da una piacevole sapidità/mineralità che ne esalta la complessità e lo rende non stucchevole. La persistenza è lunghissima.
Vinificazione Appassimento naturale dell'uva Zibibbo su graticci al sole. L'uva passa sgrappolata a mano viene aggiunta al mosto in fermentazione.
Affinamento Circa 8 mesi in vasche d'acciaio e almeno 12 mesi in bottiglia.
Abbinamenti Perfetto con formaggi erborinati (es. Gorgonzola, Roquefort) e stagionati, Foie Gras, pasticceria secca, dolci a base di ricotta, e cioccolato fondente. È anche un eccezionale vino da meditazione.
Temperatura di Servizio Ideale servito tra 10°C e 14°C.

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