Semi di Sesamo di Ispica Bio 250g Gambuzza Presidio Slow Food

Il Sesamo di Ispica Biologico è una varietà tradizionale siciliana tutelata come Presidio Slow Food. Caratterizzato da un seme minuto dal colore ambrato, si distingue per un profilo aromatico intenso e una naturale nota tostata percepibile anche a crudo. Viene coltivato e lavorato nel rispetto del disciplinare biologico con metodi artigianali, che prevedono la raccolta manuale, l'asciugatura naturale al sole e la battitura a mano.

Informazioni sul prodotto

Produttore e confezionatore: Azienda Agricola Gambuzza Salvatore

Certificazione biologica: IT BIO 018 - Agricoltura Italia

Riconoscimento: Presidio Slow Food

Formato / Peso netto: 250 g

Origine: Sesamo coltivato in Italia (Ispica, RG - Sicilia)

Caratteristiche principali

• Presidio Slow Food
• Prodotto biologico certificato
• Alto contenuto di grassi insaturi
• Ricco di fibre
• Lavorazione e battitura manuale secondo tradizione

Ingredienti

Semi di sesamo di Ispica biologici.

Allergeni

Contiene: sesamo.

Può contenere: altra frutta a guscio.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g (per porzione = 30 g):

• Energia: 2461 kJ / 596 kcal (738 kJ / 179 kcal - 9% VNR)
• Grassi: 53,1 g (15,9 g - 23% VNR)
• di cui acidi grassi saturi: 8,0 g (2,4 g - 12% VNR)
• di cui acidi grassi mono-insaturi: 21,1 g (6,3 g)
• di cui acidi grassi poli-insaturi: 21,3 g (6,4 g)
• Carboidrati: 17,7 g (5,3 g - 2% VNR)
• di cui zuccheri: 0,9 g (0,3 g - 0% VNR)
• Fibre: 12,9 g (3,9 g)
• Proteine: 22,7 g (6,8 g - 14% VNR)
• Sale: 0,00 g (0,0 g - 0% VNR)

Conservazione

Conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo da luce e fonti di calore.

Miglior utilizzo

Ideale per la panificazione: perfetto su pane casereccio, panini da burger, focacce e grissini prima dell'infornata per sprigionare tutta la sua carica aromatica.

Altri utilizzi consigliati

• Pasticceria tradizionale per la preparazione della giuggiulena (o cubaita) e biscotti secchi.
• A crudo o tostato su insalate miste, ciotole di cereali, zuppe e vellutate.
• Croste croccanti per tranci di pesce o tagliate di carne.
• Preparazione domestica di tahina e condimenti a base di sesamo.

Consigli Cristaldi

Per risaltarne le note calde nei piatti freddi o nelle insalate, si consiglia una tostatura rapida a secco per 1-2 minuti a fiamma dolce, agitando frequentemente la padella.

FAQ

• Il sesamo di Ispica va tostato prima dell'uso?

  Non è indispensabile poiché possiede una nota di tostatura spiccata anche a crudo, ma un breve passaggio in padella calda ne accentua la fragranza.

• È adatto per preparare dolci tradizionali?

  Sì, è l'ingrediente classico impiegato nella ricetta della cubaita (giuggiulena) siciliana insieme a miele e mandorle.

• Quali allergeni sono indicati?

  Il prodotto è a base di sesamo e può contenere tracce di altra frutta a guscio.