Fave di Ustica Biologiche Presidio Slow Food 400g Agriturismo Pagliuzzo

Descrizione

Da una sapiente custodia dei semi dei contadini più anziani, le fave di Ustica arrivano oggi sulle tavole dei consumatori attraverso un metodo di coltivazione manuale. La semina viene ancora effettuata con un aratro trainato dall'asino e quando a maggio le piante cominciano a seccare si falciano a mano creando dei covoni che vengono lasciati ad asciugare, dopo qualche giorno vengono spagliati al vento. Non si usano né concimi, né pesticidi e i terreni vulcanici donano a questo legume un sapore ricco e gustoso. Prodotto indicato per una dieta vegetariana e vegana.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Agriturismo Pagliuzzo

Formato: 400 g

Origine: Isola di Ustica (PA) - Italia

Certificazioni: Biologico, Presidio Slow Food

Caratteristiche principali

• Fave biologiche dell'isola di Ustica
• Presidio Slow Food
• Coltivazione tradizionale e manuale con terreno di origine vulcanica
• Ricche di proteine e fibre alimentari
• Indicate per diete vegetariane e vegane

Ingredienti

Fave di Ustica biologiche.

Allergeni

Può contenere: Tracce di glutine.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g di prodotto:

• Energia: 342 Kcal
• Proteine: 27,2 g
• Carboidrati: 58,29 g
• Zuccheri: 5,2 g
• Grassi: 1,53 g
• Saturi: 0,254 g
• Monointersaturi: 0,303 g
• Polinsaturi: 58,29 g
• Colesterolo: 0 g
• Fibra alimentare: 22 g
• Sodio: 13 mg
• Alcol: 0 mg

Conservazione

Prodotto soggetto a calo naturale. Conservare in luogo fresco asciutto e lontano da fonti luminose.

Modalità d'uso

Si consiglia una scelta al dito del prodotto prima della cottura. Insaccettato in ATM.

Modalità di preparazione

Macco di Fave Usticese: lavare 400 g di fave di Ustica ammoddate per 8/10 ore, successivamente privare della buccia e metterle in pentola con circa 1,5 litri di acqua, aggiungere finocchietto selvatico finemente tritato, cipolla, sale e pepe. Portare ad ebollizione e far cuocere finché la fava prenda una consistenza cremosa. Aggiungere un filo d'olio d'oliva fruttato intenso e condire la pasta.

Miglior utilizzo

Ideale per la preparazione della ricetta tradizionale del Macco di Fave Usticese, valorizzando al massimo la consistenza cremosa e il sapore autentico di questo legume.

Altri utilizzi consigliati

• Utilizzabile come base per vellutate calde o zuppe rustiche arricchite con verdure di stagione.
• Ottima come contorno cremoso accompagnato da verdure ripassate in padella e crostini di pane.

Consigli Cristaldi

Per esaltare la cremosità naturale del macco di fave, si consiglia di completare il piatto con un olio extravergine d'oliva extra-fruttato di alta qualità a crudo e un pizzico di pepe nero macinato fresco al momento.

FAQ

• È necessario l'ammollo prima della cottura?

  Sì, si consiglia di lasciare in ammollo le fave per 8-10 ore prima di procedere alla preparazione.

• Il prodotto contiene glutine?

  Il prodotto può contenere tracce di glutine.

• Come si conservano correttamente?

  Conservare in un luogo fresco, asciutto e lontano da fonti di luce, tenendo conto del calo naturale del prodotto.