TEMPEH: BUONO, PROTEICO E FACILE DA PREPARARE
Le nuove culture portano in luoghi sempre nuovi e accrescono la conoscenza come un vero e proprio nutrimento per il nostro sapere e non solo, ci danno l’opportunità di scoprire di più sul cibo e sul suo gusto.
Le nuove culture portano in luoghi sempre nuovi e accrescono la conoscenza come un vero e proprio nutrimento per il nostro sapere e non solo, ci danno l’opportunità di scoprire di più sul cibo e sul suo gusto.
Nella dieta vegetariana ci sono molti alimenti che fungono da sostituti di proteine importanti come ad esempio la carne. Uno di questi è il Tempeh.
Il Tempeh è un prodotto ricavato dei fagioli di soia gialli fermentati e compattati ed è tra i sostituti della carne più utilizzati da vegani e vegetariani, così come il tofu di cui vi abbiamo già parlato sui social, per questo viene definito con il termine “carne di soia”. È un eccellente fonte di proteine, ma anche di vitamine, minerali e fibre.
Il Tempeh trova le sue origini nel sudest asiatico e, prima di essere conosciuto in tutta Europa, veniva utilizzato soprattutto in Indonesia.
Molti ci chiedono consigli sul modo di prepararlo. Ci sono diversi metodi per cucinare il Tempeh, noi consigliamo a tutti di bollirlo a vapore prima, in modo da fargli perdere il retrogusto un pò amaro. Dopodiché è possibile cuocerlo in forno, passarlo in padella, si può friggere o grigliate, si può sbriciolare per preparare un buonissimo ragù o tagliare a dadini o fettine per uno spezzatino alternativo da provare.
Il Tempeh ha un elevato potere saziante, adatto anche per chi segue un regime alimentare dietetico, perchè il suo supporto calorico è uguale a quello delle proteine animali. Inoltre contiene ferro, magnesio e le importanti vitamine del gruppo B.
Vi abbiamo detto come prepararlo ma sapete dove acquistarlo? Noi lo abbiamo in store, curiosi di assaggiarlo? Fateci sapere.