IL MIGLIO E LE SUE PROPRIETÀ
Nel nostro viaggio alimentare pieno di spunti colorati per mangiare sano e variare regime alimentare, abbiamo parlato già di alcuni cereali e piano piano nel nostro blog inseriremo sempre nuove news, che riusciranno a farvi conoscere meglio tutto il potenziale nutrizionale degli alimenti.
Nel nostro viaggio alimentare pieno di spunti colorati per mangiare sano e variare regime alimentare, abbiamo parlato già di alcuni cereali e piano piano nel nostro blog inseriremo sempre nuove news, che riusciranno a farvi conoscere meglio tutto il potenziale nutrizionale degli alimenti.
Oggi vi parliamo del miglio, un cereale antico che appartiene alla famiglia delle Graminacee.
Si pensa che il miglio sia nato in India, uno dei paesi insieme ad Africa ed Asia dove viene più utilizzato, ma sono già molti i posti nel mondo che hanno scoperto le sue proprietà nutritive, motivo per cui è diventato parte integrante del regime alimentare.
Il miglio è composto da una buona parte di carboidrati ed è uno dei cereali che presenta più calorie, ma contiene anche un elevato valore biologico legato alle proteine facilmente assimilabili e un alto contenuto di amminoacidi.
Inoltre è ricco di minerali come fosforo, potassio, magnesio e vitamina B. Proprio per la presenza delle vitamine del gruppo B, il miglio è considerato un ricostituente ed energizzante, una sorta di antistress naturale.
Il miglio è indicato per tutte quelle persone che soffrono di disturbi gastrointestinali grazie all’alta digeribilità che lo caratterizza, infatti la farina di miglio viene spesso utilizzata per preparare creme e pappe durante lo svezzamento.
Ha ottime proprietà che alimentano la bellezza delle ciglia, della pelle, dei denti, delle unghie e dei capelli perché li aiuta irrobustendone la struttura, ridonandogli vigore perché stimola la produzione del collagene.
Semplice da preparare in cucina, può essere mangiato sia caldo che freddo, da aggiungere alle insalate, da utilizzare come ripieno in ricette a base di ortaggi, o per gli amanti dei dolci da inserire come ingrediente nella torta di mele.
Fateci sapere come preferite cucinarlo, nel nostro shop trovate miglio decorticato, miglio bruno, latte di miglio, miglio all’egiziana e molto altro.