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Il Passivento Bianco di Barone Montalto è un vino bianco siciliano che combina la freschezza e la mineralità dei vitigni autoctoni (come Grecanico e Catarratto) con la ricchezza aromatica dello Chardonnay. Il suo tratto distintivo è il Metodo Passivento®, un parziale appassimento delle uve (sia in pianta che in fruttaia ventilata) che ne aumenta la concentrazione di zuccheri e aromi, conferendo al vino un corpo più rotondo e un bouquet più intenso, pur mantenendo una piacevole freschezza.
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Passivento bianco terre siciliane igt Barone Montalto 75cl
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Il Passivento Bianco di Barone Montalto è un vino bianco siciliano che combina la freschezza e la mineralità dei vitigni autoctoni (come Grecanico e Catarratto) con la ricchezza aromatica dello Chardonnay. Il suo tratto distintivo è il Metodo Passivento®, un parziale appassimento delle uve (sia in pianta che in fruttaia ventilata) che ne aumenta la concentrazione di zuccheri e aromi, conferendo al vino un corpo più rotondo e un bouquet più intenso, pur mantenendo una piacevole freschezza.
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| Caratteristica | Dettaglio |
| Tipo di Vino | Vino Bianco Tranquillo |
| Denominazione | Terre Siciliane IGT |
| Vitigni Principali | Grecanico, Catarratto e Chardonnay (l'uvaggio può variare leggermente) |
| Territorio | Valle del Belice (Sicilia) |
| Metodo | Metodo Passivento®: parziale appassimento delle uve (parzialmente sulla pianta e completato in fruttaia). |
| Colore | Giallo paglierino brillante, talvolta con riflessi dorati. |
| Grado Alcolico | 12.5% vol. (può variare leggermente in base all'annata) |
| Aroma (Naso) | Intenso e complesso, con note di frutta esotica (mango, ananas), agrumi, frutta matura (albicocca, pesca) e sentori di fiori bianchi o fiori d'arancio. |
| Gusto (Palato) | Pieno, rotondo, vellutato e ben equilibrato, con un'ottima persistenza che bilancia la dolcezza naturale data dall'appassimento con una sorprendente freschezza. |
| Abbinamenti | Ideale come aperitivo evoluto, si abbina perfettamente a piatti di pesce, crostacei, insalate di mare, formaggi freschi e verdure speziate. |
| Temperatura di Servizio | Consigliata tra i 10-12°C. |
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