Pizzoccheri della Valtellina igp 500g Molino Filippini

I Pizzoccheri della Valtellina I.G.P. di Molino Filippini rappresentano l'eccellenza della tradizione gastronomica valtellinese. Prodotti a Teglio, patria storica di questo formato rustico, uniscono il semolato di grano duro alla farina integrale di grano saraceno (20%), garantendo una consistenza ruvida e tenace in cottura, ideale per trattenere sughi e condimenti ricchi.

La certificazione Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) garantisce il pieno rispetto del disciplinare di produzione, legando la qualità del prodotto alla tradizione e al territorio d'origine.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Molino Filippini

Formato: 500 g

Certificazione: Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.)

Sede produttore: Teglio (SO) - Italia

Stabilimento: Prata Camportaccio (SO) - Italia

Caratteristiche principali

• Con il 20% di farina integrale di grano saraceno
• Prodotto secondo disciplinare I.G.P. garantito da Organismo autorizzato dal Ministero competente
• Superficie ruvida e porosa ideale per sughi e formaggi fusi
• Fonte di fibre (6,6 g per 100 g) e proteine (12 g per 100 g)

Ingredienti

Semolato di grano duro, farina integrale di grano saraceno 20%, semola di grano duro, acqua.

Allergeni

Contiene grano (glutine). Può contenere tracce di soia, senape e lupini.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 1468 kJ / 347 kcal
• Grassi: 2,1 g
• di cui acidi grassi saturi: 0,5 g
• Carboidrati: 67 g
• di cui zuccheri: 3,6 g
• Fibre: 6,6 g
• Proteine: 12 g
• Sale: 0,01 g

Miglior utilizzo

Pizzoccheri alla Valtellinese secondo la ricetta classica: lessati insieme a patate e verze a tocchetti, scolati e disposti a strati alternati con formaggio Valtellina Casera DOP a cubetti, pepe e formaggio Grana grattugiato, completando con burro nocciola fuso insaporito con spicchi d'aglio e salvia.

Altri utilizzi consigliati

• In versione estiva con fagiolini freschi, patate novelle e formaggio d'alpeggio.
• Gratinati al forno con coste sbollentate, una salsa leggera e formaggio Bitto DOP.
• Conditi con una riduzione rustica ai funghi porcini trifolati e una fonduta delicata di formaggi alpini.

Consigli Cristaldi

Per una mantecatura perfetta, scalda la teglia o il piatto di portata prima di adagiarvi i pizzoccheri caldi e il formaggio Valtellina Casera DOP. Versa il burro aromatizzato con aglio e salvia quando è ancora sfrigolante: il calore immediato farà fondere il formaggio senza bisogno di rimettere la pasta sul fuoco.

FAQ

• Quanto tempo devono cuocere i pizzoccheri secchi?

  I pizzoccheri secchi richiedono generalmente circa 12-15 minuti di cottura in abbondante acqua bollente salata.

• È necessario cuocere la pasta insieme alle verdure?

  Sì, nella preparazione tradizionale verza e patate vengono cotte nella stessa pentola prima di calare i pizzoccheri, consentendo alla pasta di assorbire i sapori del fondo di cottura.

• Questo prodotto è adatto a una dieta senza glutine?

  No, l'impasto contiene semolato e semola di grano duro, pertanto non è adatto a chi è affetto da celiachia o intolleranza al glutine.