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Il Perlage di Tartufo Nero Pregiato di Tartuflanghe (vincitore del premio "Tendances and Innovation" al Sial 2010) è un prodotto innovativo ottenuto dal succo di tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.), estratto direttamente durante la sua cottura e successivamente sferificato. Queste morbide e lucide "perle" nere hanno un gusto intenso di tartufo e una consistenza che ricorda il caviale. Sono ideali da usare a crudo per guarnire e dare un tocco gourmet a finger food, crostini, blinis, tartare, carpacci di carne o pesce, formaggi freschi, fondute, uova e vellutate.
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Perlage di tartufo 50g Tartuflanghe
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Il Perlage di Tartufo Nero Pregiato di Tartuflanghe (vincitore del premio "Tendances and Innovation" al Sial 2010) è un prodotto innovativo ottenuto dal succo di tartufo nero pregiato (Tuber melanosporum Vitt.), estratto direttamente durante la sua cottura e successivamente sferificato. Queste morbide e lucide "perle" nere hanno un gusto intenso di tartufo e una consistenza che ricorda il caviale. Sono ideali da usare a crudo per guarnire e dare un tocco gourmet a finger food, crostini, blinis, tartare, carpacci di carne o pesce, formaggi freschi, fondute, uova e vellutate.
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Ingredienti
Succo di tartufo nero (Tuber melanosporum Vitt., acqua, sale) 50%, acqua, nero di SEPPIA, addensante (E401), sale, aroma, acidificante (E330). Contiene molluschi. Senza glutine.
