CapperI di Pantelleria I.G.P. al Sale Marino 200 g Coop. Agricola Produttori Capperi

Descrizione

Il Cappero di Pantelleria I.G.P. al sale marino racchiude l'aroma intenso e la sapidità minerale tipici dell'isola vulcanica di Pantelleria. Raccolti a mano e lavorati secondo il rigoroso disciplinare di produzione, questi capperi vengono conservati esclusivamente sotto sale marino al 25%, un metodo naturale e tradizionale che preserva la polpa soda, la fragranza e l'integrità del bocciolo. Un ingrediente simbolo della gastronomia mediterranea, certificato da Autorità pubblica designata dal Ministero.

Informazioni sul prodotto

Marchio: Coop. Agricola Produttori Capperi

Origine: Pantelleria (Sicilia, Italia) – I.G.P.

Peso netto: 200 g

Ingredienti

Capperi, sale marino 25%.

Valori nutrizionali

Valori nutrizionali medi per 100 g:

• Energia: 139 kJ / 33 kcal
• Grassi: 0,8 g
• di cui acidi grassi saturi: 0 g
• Carboidrati: 2,9 g
• di cui zuccheri: 0,9 g
• Fibre: 4,8 g
• Proteine: 3,6 g

Conservazione

Aperta la confezione travasate in un barattolo di vetro con il sale che resta. Tenere in luogo fresco e asciutto, non esporre alla luce diretta del sole.

Modalità di preparazione

Dissalare la quantità da utilizzare con acqua.

Caratteristiche principali

• Indicazione Geografica Protetta (I.G.P.) certificata
• Conservati al naturale con sale marino al 25%
• Consistenza soda e sapore aromatico persistente
• Prodotto e confezionato direttamente a Pantelleria

Miglior utilizzo

Ideale a crudo o aggiunto a fine cottura nella tipica insalata pantesca, nella caponata, nei sughi alla puttanesca e nei condimenti a base di pomodoro fresco ed erbe aromatiche.

Altri utilizzi consigliati

• Accompagnamento per piatti di pesce al forno, tranci di spada e tonno scottato
• Aromatizzazione di tartare di carne o di pesce e salse fredde per vitello tonnato
• Preparazione del pesto pantesco con pomodori secchi e mandorle
• Guarnizione saporita per pizze, focacce e lievitati rustici

Curiosità

Sull'isola di Pantelleria i capperi prosperano sui terreni vulcanici e lungo i muretti a secco, nutriti da un microclima arido e soleggiato. Il sale marino è l'unico conservante impiegato per tradizione da generazioni di agricoltori panteschi, poiché mantiene intatta la tessitura del cappero senza apportare l'acidità tipica dell'aceto.

Consigli Cristaldi

Per preservare al massimo l'aroma floreale, immergete i capperi in abbondante acqua fresca per 20-30 minuti, cambiando l'acqua una volta a metà tempo se desiderate una salinità ancora più delicata. Tamponateli con carta assorbente prima di unirli alle vostre preparazioni.

FAQ

• Come si dissalano correttamente i capperi?

  È sufficiente sciacquarli rapidamente sotto acqua corrente e lasciarli in ammollo in acqua fredda per circa 20-30 minuti, asciugandoli poi con cura prima dell'utilizzo.

• Come conservare il prodotto dopo l'apertura?

  Travasate i capperi avanzati in un vasetto di vetro ermetico lasciandoli immersi nel loro sale originale e conservate il barattolo in dispensa al riparo da luce e calore.

• Qual è il vantaggio della conservazione sotto sale marino?

  Il sale marino disidrata dolcemente il bocciolo senza modificarne il gusto originario, mantenendo il cappero compatto e pronto a sprigionare tutta la sua freschezza una volta reidratato.